雞爪500克
三片生姜
壹包鹹雞粉
高良姜粉適量
芝麻油適量
雞精粉適量
適量的鹽
適量的冰
料酒適量
蔣莎鳳爪的做法？
先把雞爪的腳趾剪掉，放入水泡1到2個小時，換壹兩次水。
將水燒開，然後加入姜片和雞爪料酒。煮四分鐘後，取出雞爪放入冷水中冷卻，最好是流水，這樣雞爪可以更快冷卻。
雞爪冷卻後，第二次煮雞爪。燒開後，把雞爪放進去煮三分鐘，然後取出放入活冷水中冷卻。
第三次將冷卻後的雞爪放入開水中，煮三分鐘後，取出雞爪放入冰中。雞爪會很清爽。
將冷卻後的雞爪切開，將雞爪壹分為二，與姜粉、鹹雞粉、鹽、雞精粉、香油盡量混合均勻。
把雞爪放在冰箱裏，三個小時後，美味的蔣莎雞爪就可以吃了。