哈密瓜幹如何加工？

（1）原料要求做瓜幹用的哈密瓜品種以夏黃皮和阿克可口奇為主，果肉細、厚、顏色白，以九成熟的瓜，可溶性固形物含量在8%以上為好。（2）曬場準備先做好曬瓜幹場地的平整工作，然後搭好離地面約1米高的曬瓜幹的架子，架長和寬度視架材而定，壹般架長4～5米、寬2米左右，在架上鋪用蘆葦等編織的簾子，準備曬瓜幹。有的曬瓜幹數量不太多，在瓜地邊栽木樁，在木樁上拉鐵絲，在鐵絲上晾曬瓜幹。（3）瓜幹曬制將準備曬瓜幹的甜瓜，用水洗凈果面，去皮去瓤，再將瓜切成4～6條，放在席上或掛在鐵絲上晾曬。席上曬瓜幹，曬的過程要經常翻動幾次，以便加速制幹，壹般需要10多天便可曬好。然後用手按壓瓜幹不粘手，有韌性，顏色為褐色時，即為曬制好了。（4）成品包裝將曬制好的瓜幹收回，放在陰涼房間，紮成10千克的捆，或分裝成250～500克的小包裝，即可上市銷售。