步驟1
準備材料
第二步
將排骨剁成小塊，加入1湯匙澱粉，用手抓壹會兒，然後用清水沖洗幹凈，控制水分備用。這種方法比較容易把排骨上的血去掉，蒜切碎，姜切碎，蔥剁成蔥花備用。
第三步
將姜末和蒜末放入排骨中。
第四步
加入料酒
第五步
加入蠔油
第六步
加入醬油
第七步
加鹽
第八步
加糖
第九步
加入玉米澱粉
步驟10
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時以上。
步驟11
芋頭去皮，清洗幹凈，用滾刀切成片，鋪在托盤底部備用。
步驟12
將腌制好的排骨從冰箱中取出，加入1湯匙食用油和1湯匙澱粉拌勻。
步驟13
然後把排骨鋪在芋頭上。
步驟14
蒸鍋燒開水後，放入芋頭排骨，中火蒸35-40分鐘。