1.取十個以上的貽貝(壹般三口之家做飯用)，放入冷水中浸泡，使其充分膨脹(冷水沈澱後可用於煮湯)。
2、裏面壹個黑乎乎的東西，就是貽貝的“黃”，營養集中在這裏，也很好吃。洗的時候不要弄壞，以免造成不必要的損失。
3.外面的毛發是貽貝幹燥的鰓。又腥又沙，壹定要小心剝(連肉都不要撕)。剝鰓是洗蚌的主要過程。
4.貽貝逐壹處理後，用清水洗凈即可使用。河蚌主要作為煲湯的原料，可以和蘿蔔、芋頭、冬瓜、豆腐等素菜壹起煮，也可以和老母雞、排骨、豬蹄等壹起煮。無論用什麽菜煮湯，都要註意煮的時間。上素菜時，可以和主菜壹起煮，使其充分煨制；上葷菜時，先把葷菜煮半熟，再放淡菜，以免煮過頭。只有恰當地把握烹飪的時間，才能充分感受到其獨特的風味，充分吸收其豐富的營養。