用料 ?
蕎麥粉 250克
清水 580克
黃瓜絲 適量
醋 ?適量
鹽 適量
油辣椒或老幹媽 適量
糖 壹點點
蒜末 適量
生抽 適量
香油 適量
蕎面粉坨的做法 ?
蕎麥粉裏緩慢的加入清水，畫圈攪拌，直到把所有的水都加入後，攪拌成均勻無顆粒的面糊。
把攪勻的面糊分裝在二個口大淺的碗或盤裏，蒸鍋做水燒開，把分裝好的面糊碗放在籠屜裏上氣後蒸18分鐘。關火取出晾涼。
用勺子在粉坨周圍劃壹圈，就可輕松從碗裏拿出來。切成大小適宜的片或條，（我這個切的太粗糙?）加入切好的黃瓜絲，蒜末和調料，拌勻，開吃吧！口感勁道滑爽！
小貼士
1.上面的量是二人份，可以酌情按比增減。
2.最好當天吃完，剩下的擱在冰箱裏口感會糟。
3.切的時候，刀上沾點涼白開會好切。