哪裏不能吃龍蝦頭？

除了蝦黃不可食用。蝦黃含有蛋白質、卵磷脂、脂肪等營養成分，營養價值很高。在小龍蝦的頭部，除了蝦卵黃外，還有肝臟、胰腺、腦器官、胃器官、精囊、輸卵管、腮腺、腸、心臟、口器等。這些部位是不能食用的，所以吃小龍蝦頭的時候，除了蝦仁蛋黃，其他部位都不要吃。

龍蝦是鱗翅目節肢動物門龍蝦科物種的總稱。又稱大蝦、龍頭蝦、小蝦、海蝦等。它的頭、胸厚，殼硬而多彩，腹部短，體長壹般在20-40厘米之間，體重約0.5公斤。它有的沒有爪子，第二天它的腹部四肢就能轉化成爪子。最重的可達5公斤以上，人稱龍蝦虎。體厚圓柱形，背部和腹部略扁平，頭和胸甲發達，厚而多刺，前緣中央有壹對強有力的眼上棘，有封閉的鰓室。主要分布在熱帶海域，是壹種珍貴的海產品。