腌料:紹酒(1湯匙)、雞粉(1湯匙)、鹽(1湯匙)。
糖醋汁:番茄汁(6湯匙)、米醋(3湯匙)、鹽(適量)、糖(4湯匙)、生抽(適量)。
練習:
1.排骨洗凈，剁成小塊，用1湯匙紹酒、1湯匙雞粉、1湯匙鹽腌制30分鐘。
2.洋蔥、青椒、紅椒洗凈，切成滾刀備用。
3.取1小碗，將6湯匙番茄汁、3湯匙米醋、4湯匙糖、適量鹽、生米倒入糖醋汁中。
4.將腌制好的排骨蘸上炒粉。
5.加熱兩碗油。油溫升至七成時，轉小火把排骨放入油鍋煎至金黃色。用廚房紙吸收多余的油。
6.把剩下的油留在鍋底，炒洋蔥。
7.倒入糖醋汁，入鍋翻炒排骨。
8.加入青椒、紅椒、菠蘿，略炒。煮1到2分鐘。醬汁晾幹後，裝盤。