蓮藕燉肉的做法
1，選前頸雪花肉，瘦而不柴，吃起來很好吃。
2、肉切塊，冷水入鍋。
3.當水即將沸騰時，撇去浮沫，再次用熱水清洗去除的肉。
4.鍋裏不放油，鍋裏炸比較肥的肉，放姜片和八角。
5.煎到出油。
6、倒入所有肉丁，翻炒均勻後加入冰糖。
7.加入醬油
8.翻炒均勻
9、加入開水不要煮肉丁。
10，蓮藕切塊
11.水開後，放入蓮藕。此時的蓮藕燉的時間較長，味道平淡。如果妳喜歡酥脆，等肉快熟了再放進去。
12.大火燒開後，小火燉40分鐘。
13，火汁，加點青椒調色。
14，翻炒均勻，立即上桌。
技巧
1.蓮藕燉的時間比較長，口感是面條，適合老年人。如果妳喜歡酥脆，等肉快熟了再放進去。
2.這道菜的鹹味和鮮味全靠醬油，所以醬油應該是超級好的醬油。沒有鹽了