主料:鴨頭12輔料:姜片10；大蒜12粒、辣椒面(壹勺三針)、幹辣椒段(適量)、辣椒面(壹勺三針)、糖0.35兩、特色幹鍋辣醬(半勺帶炒)、特色幹鍋紅油(1.5勺帶炒)等原料。...
第壹步:取出凍好的鴨頭，放入溫水中自然解凍；第二步:將解凍後的鴨頭對半切開，用清水浸泡後洗凈去血；
第三步:泡水去浮沫，撈出鴨頭，洗凈，放入準備好的鹵汁中腌制；
第四步:將特制幹鍋紅油在鍋中燒至壹定溫度，放入特制食材炒香，放入鴨頭，放入特制幹鍋辣醬炒香，放入其他原料炒香，倒入鍋中。第五步:定型，加點紅油和壹些配菜，上桌。第六步:吃完後加入適量的高湯(最好是剛淹沒的)沖洗其他菜品。
熟鴨頭是川香閣的技術研發人員在四川“幹鍋菜”的基礎上經過長時間的實踐、研究、改進、創新、發展而成，改變了傳統做法。