工具/原料:鰣魚400g，香菜10g，姜10g，蒜20g，蔥50g，胡蘿蔔20g，胡椒粉少量，調和油15ml，蒸魚黑豆油50ml。
1.準備以下材料:清洗新鮮鰣魚，放在壹個盤子裏。將香菜，姜，洋蔥，大蒜，胡蘿蔔和胡椒壹起準備好。
2、胡蘿蔔、蔥、姜切成細絲，大蒜切段切碎，香菜對半切。
3.用刀把鰣魚兩邊斜著切開，很容易入味。
4.在蒸鍋裏放適量的水。水燒開後，將魚放入蒸鍋蒸熟。
5.蒸7到8分鐘，根據魚的大小調整時間。
6.蒸好後倒出魚湯，然後將魚轉移到另壹個幹凈的魚盤中，加入蔥絲、姜絲、蒜末、胡蘿蔔絲、香菜絲。
7.倒入適量的蒸魚油。
8.炒鍋放入適量調和油，再放入花椒粒炒香。
9.趁熱把熱油倒在魚上。
10，味道鮮美的清蒸鰣魚做好了。