第壹步:將壹塊新鮮的老豆腐放入冰箱冷凍過夜。
第二步:室溫冷凍，切成方塊。也可以直接浸在冷水盆裏融冰。
第三步:將豆腐塊放入鍋中煮沸，擠出豆腐中的水分。青椒和紅椒切丁，培根切丁，蔥花切丁。
第四步:將熱鍋中的冷油放入臘肉丁中，炒出肉油，再放入青椒炒出香味盛起待用。
第五步:鍋裏多加壹點油，把豆腐炒熟。加入溫水，加入3勺米酒，和豆腐壹樣平。
第六步:依次加入壹些生抽、老抽、鹽、糖、茴香、桂皮、香葉，中火煮。
第七步:幾分鐘後，湯稍幹，倒入炒好的青椒，炒至入味，撒上蔥花。
凍豆腐是壹種傳統豆制品。由新鮮豆腐冷凍而成，多孔，有彈性，營養豐富，味道鮮美。妳可以用凍豆腐做出許多美味的食物。凍豆腐是通過冷凍水豆腐得到的。解凍脫水凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量小於1%，易於保存。
凍豆腐是北方人的發明，就是把豆腐冷凍後再吃。