工作方法
1.準備壹條草魚，清洗幹凈反復洗幾遍，然後在魚的前後各割幾刀，放在碗裏備用。
2.準備壹塊姜，切成片後切成細絲，蔥切成段，在魚上放點料酒去腥，加壹勺鹽，適量生抽和蠔油，壹勺胡椒粉，將食材均勻的塗在魚上10分鐘。
3.準備壹把大蒜，切碎。把小米辣剁碎，切點酸菜備用。
4.把油倒進鍋裏。油熱後，鍋裏放入小米辣翻炒，炒出香味後放入少許豬油，加入壹勺白糖，翻炒均勻，最後放入蒜末，翻炒出香味，再放入酸菜，繼續翻炒均勻後放入碗中備用。
5.鍋裏刷壹層油，放壹張油紙，把鹹魚放在油紙上，然後把準備好的蒜蓉醬澆在魚上，再把魚用油紙包好，封緊，小火煎20分鐘。
6.時間到了，關火，去掉油紙，魚就可以吃了。吃的時候撒點熟芝麻，蔥花或者香菜就可以吃了。