做法:1，鍋裏熱兩大勺油，放入姜片和蒜爆香。
2.加入雞塊、香菇、鮑魚，翻炒幾下，再加入糖、醬油、水，蓋上蓋子，小火燉五分鐘。？
3.開蓋轉大火，直到湯汁差不多幹了(翻炒)，滴下香醋關火。
4.將所有食材調入砂鍋，蓋上鍋蓋小火燒至熱鍋。把米酒從蓋子裏倒出來，直到香味溢出。
鮑魚燜雞食材:壹只小雞、壹些鮑魚、土豆、青椒、蔥、姜、蒜、香菜、桂皮、丁香、香葉、高良姜、料酒、雞粉、老油？
做法:1，雞肉切丁，鮑魚去殼，劃十字。
2.鍋裏放油煸炒，雞丁煸炒上色，加酒煮鍋。？
3.加入桂皮、丁香、香葉、高良姜、料酒、雞粉、老油翻炒。
4.加鹽，倒入啤酒和土豆。
5.入味後加入鮑魚燉3分鐘。6.加入青椒和雞粉，翻炒，倒油，裝盤，撒上香菜。