壹種籠肉制作方法
籠肉是陜西原味的地方風味小吃。創作於清末。舊市場生產的最好的。本產品是在吸收川菜荷葉蒸肉、粉蒸肉、香醬炸蒸肉制作技藝的基礎上創制的。用生肉和輔料蒸，色澤紅亮，鹹辣鮮香，肥而不膩，營養豐富。
將米粉放入碗中，用少許水浸泡壹小時。之前沒有泡過，但是發現如果不泡的話，有些米粉是蒸不透的。五花肉切片，加入除米粉外的所有調料，攪拌均勻，腌制壹小時。將土豆切成片，鋪好底部。腌好的五花肉蘸米粉，鋪在土豆上。放入蒸籠，蒸1.5小時，出鍋，配荷葉包子吃。很好吃。