1 酸奶的主要營養成分是蛋白質及活性乳酸菌群，這個在冷凍條件下不會改變，所以營養方面沒有問題。
2 酸奶在冷凍後，蛋白質成分及脂肪成分容易出現分離，就是容易分層，口感會變得粗糙，不夠細膩潤滑。即使出現分層，酸奶的蛋白質及活性菌群的主要營養還是依舊，所以不影響營養。解凍後食用時攪拌均勻，然後再喝可能口感能好壹點。
3 如果長時間冷凍，微生物也會緩慢生長，因為酸奶沒有滅菌，所以變質的風險是存在的。所以在長時間解凍後食用前，壹定註意酸奶是否口味正常，如果有異味就是壞了，不能再食用。
所以綜合說，不建議冷凍，但如果必須冷凍的話，短時間凍個10天半個月不影響營養和健康。