輔料:生抽、白糖、豆腐腦2塊、料酒、五香粉、八角粉、姜片、蒜瓣。
腐乳烤鹹魚。
1
五花肉切塊，用料酒、糖、豆腐腦腌制。
2
鹹魚泡壹夜，洗凈，切成大塊。
三
將竹筍切成片
四
準備適量的姜片和蒜瓣。
五
鍋著火了，把油倒出來。加入姜片和蒜瓣，炒香。
六
加入腌制好的五花肉翻炒。
七
加入鹹魚塊，壹起翻炒。
八
加入適量的水，淹沒配料，加入調味料。
九
蓋上鍋蓋燜10分鐘。
10
打開蓋子，放入竹筍，然後蓋上蓋子，用中火煮20分鐘。打開蓋子後，在低溫下收集果汁，直到它變幹。
11
腐乳烤鹹魚就完成了！
技巧
放入竹筍後，改中火，長時間煮，保證肉煮到適中的口感。