因為這個詞是從法語單詞nougat翻譯過來的。牛軋糖是這個名字的音譯。如果用法語發音，應該讀ga。牛軋糖在不同地區的叫法不壹樣，但發音基本相似，比如尿街或者牛軋糖。
牛軋糖是怎麽來的？
明朝宣德十年，魯尚在浙江中舉後，進入國子監苦讀。壹天晚上，他夢見自己跪在文昌帝面前。壹直對他微笑的文昌帝突然壹揮手，神壇前的花生自動退回殼裏，飛進旁邊的壹盤糖果裏。當所有的花生落下後，它們立刻變成壹群牛，向他跑來。魯尚醒來後急著找人解夢。解夢人說壇上既有筆又有硯和花生，恐怕有妙筆生花的比喻；“牛”是指牛毛，象征智慧。魯尚聽後非常高興。行李壹收，他就去北京考試了。的確，正如解夢人所說，他通過了壹個又壹個的考驗。