想讓煎出的牛肉好吃，腌牛肉的材料很重要，它需要準備韓式醬油壹千克，清酒兩百克，白糖五百克，牛肉粉二百克，胡椒粉壹百五十克，味精壹百克，大蒜壹百克，生姜兩百克，洋蔥以及梨各五百克，香油五十克，熟芝麻五十克，清水四千克。
2、腌牛肉汁的配制
把準備好的醬油和清酒以及白糖與清水放在壹個容器中調勻，然後加入牛肉粉和味精以及胡椒粉調勻以後備用，再把生姜和大蒜以及梨與洋蔥放在壹起用料理機打成茸狀，然後放入到湯汁中，最後加香油和熟芝麻調勻，調勻以後放在冰箱中冷藏保存，隨用隨取就可以。
3、牛肉的腌制
把鮮嫩的牛肉準備好，用清水洗凈以後去掉水分，然後切成自己喜歡的塊狀，註意不能太厚，切好以後放在盤子中，取出調好的料汁，加入進去，讓肉片的兩面都與料汁接觸，腌制到四五個小時以後牛肉就能入味，直接入鍋煎熟就能食用。