4個雞蛋
白糖30克
1湯匙蜂蜜
低粉20g
佐料
壹小撮鹽1
蜂蜜凹餅的步驟
1.將蛋清和蛋黃分開，取四個蛋黃和兩個蛋清。
2.兩個蛋清用打蛋器打成粗沫時，加入15g白糖。
3.繼續打發蛋清，當打蛋器頭的蛋清可以勾起來的時候，加入剩余的15g糖。
4.繼續打蛋清，直到打蛋器擡起，尾部的蛋清直立。
5.加入四個蛋黃，繼續打。
6.送去全蛋液，用打蛋器攪打。低的時候線條明顯。不會很快消失的時候，加入蜂蜜和鹽，發半分鐘左右。
7.將低筋面粉篩入雞蛋混合物中。
8.用刮刀將粉蛋混合物攪拌均勻。此時烤箱預熱170度。
9.將油紙或油布鋪在6英寸可移動的底部蛋糕模具中。
10.將蛋糕糊倒入模具，170度烤約15分鐘。讓烤好的蛋糕冷卻，撕下邊上的烤紙。烘焙的功率和時間要根據自己烤箱的實際情況來調整。如果力量太大，時間太長，就不會有爆漿的效果。請嘗試壹下。第壹次有經驗，以後就容易成功。