2.將腌制好的蘿蔔放在太陽下曬三天左右，將蘿蔔條晾至五成水，將腌制好的蘿蔔水和八角桂皮留下備用。將蘿蔔水連同桂皮八角壹起倒入鍋中，燒開，撇去浮沫，將半幹的蘿蔔絲放入鍋中，再倒入燒開的鹵水，可以使蘿蔔幹更入味，殺菌。
3.蘿蔔條用鹽水浸泡12小時，然後放在太陽下曬3天左右。重復這個動作3到4次。將蘿蔔幹最後壹次放入鹵水中，加入50g白糖和100g高度白酒，浸泡6小時，然後將蘿蔔幹3天左右，棄去鹵水和八角桂皮。
4.把蘿蔔幹裏的水擦幹壹半，放在瓶子裏，吃壹年也不會壞。吃的時候洗幹凈泡30分鐘，把多余的鹽泡掉，再拌上自己喜歡的調料，吃起來很香。