做法1，把羊排剁成小塊(我讓屠夫剁的)，用清水泡壹個小時左右，然後清洗幹凈；
2、炒鍋放底油，溫熱時放入適量花椒粒翻炒，再放入羊排翻炒；
羊排火鍋
3.將羊排翻炒至收水，舀入兩勺四川豆瓣醬(這是我姐做的，買的話最好用四川郫縣豆瓣醬)，加入適量重慶火鍋調料攪拌均勻；
4、加水，因為是火鍋，所以水量會加大，然後加入草果、肉桂、萆薢(八角剛好家裏沒有，可以適當放壹些)、茴香、姜、花椒、幹辣椒、4顆冰糖、鹽(不要壹次加夠鹽，可以以後再調)、醬油、料酒，放高壓鍋裏按30。
5.做羊肉的時候，可以準備配菜。這個可以根據自己的喜好來準備。我用的是金針菇，泡過的筍幹，芹菜葉，沒有買菜。