用料
主料
雞蛋2個
面粉100克
香蔥100克
輔料
鹽
2克
油
4毫升
雞蛋面粉餅的做法
1.
準備食材：雞蛋2個、面粉100克過篩，蔥葉洗凈；PS：蔥是自己陽臺種的，摘取蔥葉，蔥白繼續留陽臺長會長出來。
2.
面粉加入雞蛋、鹽拌均；
3.
加入適量的清水，拌均；
4.
蔥切碎，加入拌均；
5.
拌均的面糊稍微靜放1分鐘；PS：下鍋前再拌均壹次。
6.
熱鍋，倒油，倒入壹層薄薄的面糊；PS:分二鍋煎，薄會比較香脆。
7.
微黃，翻轉另外壹面繼續煎至二面都微黃即可；
8.
這是煎好的二鍋雞蛋香蔥餅，切成三角塊即可。
烹飪技巧
1.煎雞蛋香蔥餅火不宜太大；
2.雞蛋、面粉、水比例要好，否則不香脆；
3.如果是購買的蔥，可以把蔥白加入。