2.材料準備充分，雞蛋用兩個幹凈無水無油的打蛋盆隔開。
3.將牛奶和玉米油倒入蛋黃中，用手動打蛋器攪拌均勻。
4.篩入低面粉，用手動打蛋器攪拌均勻，直到沒有顆粒。
5.然後放在壹邊。
6.在蛋清中滴幾滴檸檬汁或白醋去除雞蛋的腥味，用電動機開二檔，送至粗泡，加三分之壹糖繼續送。
7.打發至濃稠，再加入壹半糖繼續打發。
8.送至有明顯紋路，將打蛋器頭舉成大鉤繼續打。
9.這時候最好低速玩，保持觀察。提到打蛋器是幹發泡，就是送走的，這是個短尖角。
10，取壹半蛋清和蛋糊，翻切拌勻。不要畫圈，以免消泡。
11.將剩余的蛋白和蛋糊混合均勻。
12.混合後倒入模具中，輕輕搖晃兩下使其產生氣泡，放入烤箱120度40分鐘，140度20分鐘。
13，烤，搖，涼。
14.冷卻後即可脫模。