2.從超市買的花生上面會有很多灰塵。用清水洗凈，然後放在壹邊瀝幹。
3.將黃瓜和洋蔥洗凈，切成丁；小蔥、香菜洗凈，切成粉。
4、取壹小碗，加入陳醋、醬油、軟糖、鹽調和成風味汁。
5.將油倒入炒鍋，油還冷的時候倒入花生，用鍋鏟翻炒，保證花生受熱均勻。皮膚稍有變化，有氣味，就可以取出來了。也可以通過聲音判斷。如果有嗶嗶聲，很可能會變成糊狀。如果還是覺得難以把握，可以用手捏壹個花生，去皮去瓤。
6.取出油炸花生。剛炒好的花生不脆，放涼後會變得很脆。
7.向冷卻的花生中加入韭菜末、芫荽末、洋蔥末、黃瓜丁和準備好的調味汁，攪拌均勻即可食用。