2、牛蛙切塊，洗凈。其實牛蛙皮富含膠質，柔軟可口，只是有些人不喜歡，看個人喜好。
3、青紅椒切成椒圈，姜蒜切片，香蔥香菜切片，黃瓜去皮切成條狀，不要黃瓜芯。
4、鍋內水燒開，將牛蛙淹至變色，撈出涼水。
5.控制純化水備用。
6、鍋裏油熱，先把姜蒜爆香。
7.加入郫縣豆瓣醬，炒兩分鐘。
8.加入牛蛙翻炒。
9.加入壹勺醬油翻炒五分鐘。
10.最後加壹點糖調味。
11，再準備壹個鍋，把黃瓜條碼放在鍋底。
12.將炸好的牛蛙蓋上瓜條，煮五分鐘。
13，最後撒上香菜，關火，用余熱煮香菜。
14，撒壹點香蔥。
15，又辣又嫩的饕餮牛蛙做好了。