中國對蝦(又稱中國對蝦、中國明對蝦、斑節對蝦)是屬於節肢動物門、軟體動物門、十足目、對蝦科、對蝦屬的壹種蝦。
對蝦是壹種大型個體，俗稱對蝦。經過大量的商業水產養殖，蝦的產量正在迅速增加。整蝦的烹飪方法包括燉、炸和甜烤。
沙蝦和對蝦的區別:
1.對蝦的生活習性:對蝦可分為定居型(如日本對蝦、日本對蝦、歐洲對蝦、渤海對蝦等。)和洄遊型(如中國對蝦、無棣對蝦、長毛對蝦等。).前者生活在淺海海岸，白天經常潛入沙層，沒有大規模運動；後者經常生活在河口的渾水中，進行廣泛的運動和遷徙。
蝦主要以底棲無脊椎動物為食，如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動物，有時也捕捉浮遊動物。
2.沙蝦的生活習性:沙蝦是壹種生活在廣鹽、遊泳和底棲生物中的蝦。沈積物的選擇並不明顯。泥沙、沈積物等沈積區分布廣泛。沙蝦幼體常聚集在內灣的淺河口或微鹹淡水區附近，生長過程中逐漸洄遊至近海淺海生境。