王耔米粉屬於鄖縣風味小吃。新鮮豬血(雲縣人俗稱“血”為“王耔”)加適量鹽至泡沫翻滾，加3倍水，靜置半小時。將豬凝固成半固態用刀切成核桃大小的方塊，放入溫水中煮熟備用。食用時，細長潔白、彈性極佳的米線會經過天然山泉水浸泡、磨漿、過濾、蒸熟、壓榨、煮沸、漂洗等八道工序精制而成，放入滾湯中煮熟後取出盛入碗中，並加入鮮肉湯和豬血凝塊。然後加入紅辣椒油、香菜、蔥、醬油、味精等調味品。好吃又香，回味無窮。豬血米粉色香味俱佳，吃後舒服涼爽。
豬血米粉好吃，好吃，營養豐富，老少皆宜。是當地人常見的美食，也是外地人路過鄖縣時的特色小吃。