黑木耳功能:
黑木耳蛋白質含量是牛奶的6倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也很多。還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等糖類，以及卵磷脂、麥角固醇和維生素C；黑木耳有預防動脈粥樣硬化的作用；蛋白質富含維生素和礦物質；黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食物；黑木耳還有潤腸解毒的作用；黑木耳中的腺嘌呤核苷具有顯著的抑制血栓形成的作用。材料:黑木耳20克，大蒜3瓣。
輔料:香油適量，糖少許，65438+陳醋0湯匙，醬油7毫升，雞粉少許，剁椒醬2湯匙，鹽適量。
練習:
將黑木耳用冷水浸泡，軟化後洗凈；將水倒入鍋中，燒開，放入黑木耳，焯壹下撈出備用；木耳瀝幹，大蒜切碎；取油鍋，放入少量植物油，放入大蒜炒香；加入2湯匙剁碎的辣椒醬，拌勻；木耳中加入醬油、香醋等調料拌勻；將香蒜和剁椒倒在木耳上拌勻；最後放兩勺亦舒堂香油。