2.切腰花小技巧1:竹簽，也就是我們平時燒烤用的竹簽。看圖說話。
3.腰花切法小技巧二:在腰花兩側各放兩根竹簽，斜45°切，然後改變腰花的方向，用直刀切。
4.剪腰花:3:然後把腰花換成合適的大小。
5.豬裏脊肉切刀，芹菜切成大塊，生姜，胡蘿蔔切片，洋蔥切段。
6.鍋內放水，放入花椒、姜、料酒，水燒開，豬裏脊肉略焯去血水，撈出控幹。
7.鍋裏放適量油，放入蔥、姜片翻炒出香味。
8.加入胡蘿蔔片和芹菜，翻炒壹會兒，再加入水煮腰花翻炒。
9.加入料酒翻炒片刻。
10.加入少許生抽、糖、醋、鹽和胡椒粉攪拌均勻。
技巧
1.在腎花中加入花椒、生姜、料酒，可以有效去除腎花的腥味。2.腰花泡水的時間不能太長，否則腰花的味道就太老了。
3、醬油記得最後放，過早放醬油會焦糊，使顏色變黑。
4、炒的壹定要快，要快，這樣炒出來的腰花味道好。