400克高筋面粉
酸奶100克
50克牛奶
80-90克水
20克黃油
20克玉米油
2克鹽
糖100克
酵母5g
蛋液30克
甜味
烘焙過程
幾個小時很費時間。
普通難度
酸奶包子的制作步驟
1
將除黃油和玉米油之外的所有材料放入面包機，揉捏面團約24分鐘。停車2分鐘加油，然後加玉米油，黃油，22分鐘左右。
2
拿出來試試手套膜。等待發酵。我壹般在室溫下發酵，沒有外力。不同室溫下發酵時間會有所不同。
三
我壹般都是壹拍2.5倍以上。
四
分成16等份。兩個烤盤。
五
如果二次發酵好，壹定要看出來很腫。室溫25度自然發酵約需1.30-2小時。表面刷蛋液，烤箱175度，15-18分鐘左右。從妳的烤箱開始檢查。
六
壹盤芝麻撒在面上。
七
散落在盤子表面的紫色薯片