魚鰾中含有的生物小分子膠原蛋白——蛋白質，是人體構成內腔、合成蛋白質的原料。易於吸收和利用。它以水溶液的形式儲存在人體組織中，從而改善組織的營養狀況，加速新陳代謝。
研究證明，富含膠原蛋白的食物可以通過膠原蛋白的結合水影響某些特定組織的生理功能，從而促進生長、增強抗病能力，起到延緩衰老、抗癌的作用。
擴展數據:
魚鰾對魚體的作用
第壹，輔助魚在水中沈浮，也作為穩魚使用。它位於魚體的中心，能保持重心向下。
第二，使魚的腹腔有足夠的空間保護其內臟，避免水壓過大損傷內臟。
第三，在肺魚和長須魚中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官。
第四，魚鰾可以用作發聲或接收聲音的發聲腔。
第五，在缺氧環境下，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚類提供氧氣。
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