小黃魚燉豆腐的家常做法 小黃魚燉豆腐的家常做法簡單介紹

1、食材：小黃魚300克、豆腐2塊、料酒適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、醬油適量、蔥兩根、姜3片、花椒適量、八角適量、澱粉適量、蒜3瓣、食用油適量。

2、黃魚處理幹凈，豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，幹辣椒掰小段。

3、洗凈的黃魚瀝幹水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦幹。在魚身上薄薄地塗壹層澱粉

4、鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦壹遍，再倒入油。

5、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘後翻面，再煎2分鐘。

6、將兩條魚稍分開，鍋中留出壹些空，先後放入幹辣椒，蔥、姜、蒜略炒。

7、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊8.鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鐘。

8、出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。