1，將瘦肉攪拌入鹵汁中拌勻，腌制10分鐘。
2、洋蔥蔥花，雞蛋打散備用。
3.將糯米粉、玉米粉、玉米粉和水混合成漿。
4.盤子刷壹層食用油，放入肉末，倒入壹勺粉漿，放入蔥花和雞蛋。
5.將鍋燒開水，將盛有材料的菜放在蒸架上。
6.蓋上鍋蓋，蒸3分鐘左右。
7.用鏟子卷起腸粉。
腸粉起源於廣東羅定，是廣東著名的傳統小吃之壹。腸粉以地域(口味)分化而聞名，有廣州西關腸粉、普寧腸粉、揭陽巷子潮汕腸粉、潮州潮汕腸粉、雲浮河口腸粉、梅州客家腸粉、澄海腸粉、饒平腸粉、惠來腸粉等等。
廣州的腸粉是透明的，口感Q彈。醬壹般是用醬油等醬料做成的，味道偏甜。配菜大多是生菜。潮州的腸粉呈白色，味道鮮美，以耗油的花生醬為醬料，配以各種配菜。