2、蘋果多酚:蘋果中所含的表兒茶素能提高人體的抗氧化能力，增強免疫力。原花青素可以改善過敏，美白肌膚。花青素可以預防高血壓，改善視力。
3.有機酸:蘋果中的蘋果酸、檸檬酸等有機酸可以中和人在疲勞時大量堿引起的“堿中毒”，所以吃蘋果可以緩解疲勞。
4、膳食纖維:尤其是蘋果皮中所含的纖維能促進腸道蠕動，改善消化功能。而且，纖維成分之壹的肽也可以調節胃腸功能紊亂。
5、鉀:鉀可以幫助排出體內的鹽分。它對改善慢性疲勞和肌肉萎縮癥也非常有效。
6、神經酰胺:美容效果驚人。據說蘋果還能消除表情紋。
7.每100克蘋果產生60千卡熱量，富含碳水化合物、維生素和微量元素，包括糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、銅、碘、錳、鋅、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，還有蘋果酸、酒石酸和胡蘿蔔素。