海鮮醬油和白醋的比例是2比1。
配菜是胡蘿蔔(去皮)1，黃瓜1，歐芹(去根去葉)3，青紅椒3，香菜。
具體制作方法如下:
首先將青菜的所有食材清洗去皮；
其次，將黃瓜、胡蘿蔔、香菜切成條狀，放入拌菜盆中；
第三，把15左右的糖和壹茶匙鹽放入拌菜盆；
第四，戴上壹次性手套，將鹽、糖、蔬菜充分揉搓混合。靜置30分鐘；
第五，在蔬菜脫水時間，將配料中的大蒜、辣椒切片，香菜切成小塊；
六、倒掉靜置過程中產生的水，再次加入純化水，洗滌1至2次，倒掉水；
第七，將剁碎的蒜、辣椒、香菜拌入拌菜盆，加入適量海鮮醬油和白醋，比例為2: 1，加入少許味精，調勻；
第八，放入保鮮盒，放入冰箱適時上下翻炒。想拿什麽就拿什麽。建議不要過量，兩天完成即可。