如何做出正宗的脆皮雞？

脆皮雞是山東省的傳統名菜，屬於魯菜，以雞肉為主，色澤紅潤，腐肉鮮美，作為佐餐酒十分美味。今天教妳正宗的脆皮雞，不僅好吃，還很健康。脆皮雞是壹道特色菜，制作步驟很精致。讓我們壹起來學習吧！

如何做出正宗的脆皮雞？

成分:

雞肉600g、蔥10g、姜片適量、八角2個、花椒5g、桂皮1g、丁香5g、精鹽1勺、椒鹽1勺、紹興酒1勺、醬油1勺、澱粉適量。

脆皮雞的制作方法

1，雞肉用胡椒粉和精鹽搓，然後用澱粉裹住雞肉，腌制2小時；

2.腌制後，將雞肉放入小鍋中，加入醬油、丁香、八角、桂皮、蔥、姜片、紹興酒和水，放入預熱好的蒸鍋中，用大火蒸至雞肉熟後取出；

3.雞肉上抹壹層醬油；

4.鍋中倒入色拉油，燒至八成熱，放入雞肉，炸至金黃色，撈出；

5、剁成雞塊，裝盤，放胡椒粉和鹽即可食用。

小貼士:

肉類蛋白質比例高、種類多、消化率高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。