豬肉瘦肉
澱粉
面粉
淡醬油
鹽
胡椒或胡椒粉
烹飪酒
精力
青蔥
醋(可選)
肉科的做法？
肉被切成手指那麽粗，大約壹英寸長的條狀。
用醬油、胡椒粉或花椒粉和鹽腌制肉。
在腌制好的肉裏打壹個雞蛋，加入適量生粉和面粉，保證肉塊能均勻糊住。
油鍋60度左右，開始煎肉。喜歡軟的就炸壹次。喜歡硬的可以再炒。它金黃而芳香。等肉硬了，拿出來用廚房紙巾吸幹多余的油。
將壹碗調味汁與水澱粉、醬油、胡椒粉或花椒粉、鹽和水混合(先將炒好的肉嘗壹嘗，根據口味調整調味汁的鹽度)。
炒好後倒出油，將姜、蔥切成粗粉，用鍋壁上剩余的油翻炒，倒入風味汁燒開，至粘稠起泡後關火。
如果用的是肉段，可以通過幾個凸點掛在肉段上。菜譜圖的味道有點濃。如果再稀壹點，湯拌飯壹定好吃。