2.做法:準備好所有材料；當歸用水浸泡10分鐘，然後用牙刷輕輕刷壹下。然後切成薄片；將切片的當歸放入鍋中，加入適量清水，大火燒開，再轉小火15分鐘；將雞蛋放入鍋中，加入沒過雞蛋的冷水煮至熟；取出，用冷水浸泡，剝去雞蛋殼，用叉子粘在蛋白表面；將去皮的雞蛋放入當歸水中，調火，煮開後轉小火繼續煮約10分鐘；加入紅糖，煮至糖溶解。晾到溫熱，就可以吃了！
3、當歸紅糖雞蛋的功效:當歸紅糖雞蛋湯是補血益氣的好食物。每周喝1-2次，對面色黃、月經不調、月經稀少特別有效。
4、當歸紅糖雞蛋買當歸是全部，即含有當歸、當歸頭、當歸身、當歸尾三部分。當歸頭有破血作用，當歸身有養血補血作用，當歸尾有活血作用。全返開水不僅能補血還能促進血液循環。