菊花是壹種營養價值特別高的綠色菜肴。人吃了以後可以吸收蛋白質和大量的碳水化合物、粗纖維。此外，胡蘿蔔素和維生素也是菊花中最重要的成分。人體吸收這些營養後，可以加速新陳代謝，將體內的毒素和垃圾排出體外。
2、吃菊花可以防病。
預防疾病也是人們食用菊花的重要好處之壹。杭白菊性溫，味甘澀，能入肝腎經。具有滋補肝腎、減少排便、理氣等多種功能。經常食用菊花的人，可以有效預防失眠、多夢、心煩、腹瀉。
3、吃菊花的壞處。
正常健康的人吃杭白菊沒有壞處，但是不能過量食用。因為杭白菊是壹種帶有濁氣的菜肴，人吃多了容易上火，出現咽喉痛、咽喉痛等諸多不良癥狀，對身體不好。另外，食用杭白菊時，壹定要清洗幹凈，避免其表面殘留對身體有害的農藥。