工具/食材:生菜2棵、柿子椒半個、大蒜4瓣、蠔油2勺、糖半勺、醬油2勺、水半碗、澱粉半勺、香油、植物油、盆、清水、碗、鍋、刀。
1.油麥菜洗凈，放入清水中，加壹勺鹽攪拌均勻，然後浸泡10分鐘。
2.大蒜剁成蒜末，甜椒洗凈切成小顆粒，然後放在壹起。準備壹個小碗，依次放入2勺蠔油、3勺生抽、半勺白糖、1勺香油、1勺玉米澱粉和半碗水，攪拌均勻，制成調味汁備用。
3.往鍋裏加水，煮沸。加入1勺鹽和幾滴植物油。攪拌均勻後，只需將泡好的油麥菜沖洗幹凈，然後放入沸水鍋中煮30秒。
4.取出焯過的油麥菜，浸泡在準備好的冷水中。
5.取出泡好的油麥菜，擠幹水分抖壹下，然後換刀切成4-5厘米長的段放在盤中備用。
6.炒鍋放油燒熱，用小火把蒜末炒香，放入甜椒，炒香切段，然後倒入調好的調料汁，大火將湯汁勾芡。
7.將濃湯均勻地澆在油麥菜上。