準備食材？
整個五花肉，土雞，紅棗，枸杞，胡椒，蔥和姜。
練習？
1.將五花肉上多余的油脂剪掉，撒上鹽和澱粉內外摩擦5分鐘，去除雜質後清洗幹凈。這壹步做兩遍基本就能處理的很幹凈了。
2.將土雞去頭去臀，內外洗凈，剁成大塊。紅棗枸杞洗凈。
3.將雞塊、紅棗、枸杞混合，加入胡椒粉。塞進豬肚子裏，用棉線把兩端紮緊。
4.準備壹個大砂鍋，放入五花雞，姜、蔥切段，加水，大火燒開後小火燉60分鐘。
5.壹小時後撈出蔥，撈出五花雞，解開棉繩，將雞塊直接放回鍋中，五花肉切好後放回鍋中，加鹽調味，煮10分鐘即可食用。
技巧
1.如果五花肉清洗後還是有異味，可以用白酒和醬油搓幾分鐘，清洗後就沒有異味了。
2.不能用辣椒，壹定要用粗磨的辣椒。