電飯鍋也叫電飯鍋。用於煮飯、煮粥、燉菜、燒水的廚房電器。主要由電熱板(加熱器)、內鍋、鍋蓋、開關、磁鋼限溫器、雙金屬恒溫器、指示燈、電源插座和外殼組成。電加熱板由鑄造鋁合金制成，帶有管狀電加熱元件。使用時，按下開關按鈕，磁鋼限溫器工作，接通電源，電熱板開始對內鍋加熱。當內鍋內的水幹涸，溫度達到103℃時，磁鋼限溫器內的溫敏磁鋼達到居裏點(103℃±2℃)，其磁導率下降，不能被另壹個永磁磁鋼磁化。此時，永磁鋼片脫離感溫磁鋼，觸點簧片被壓下，觸點分離，從而切斷電飯煲電源，停止對電熱板加熱。當溫度下降時，溫敏磁鋼雖然恢復了原來的導磁率，但溫敏磁鋼和永磁磁鋼分開了壹定的距離，它們之間的吸引力不足以使兩片磁鋼回到接觸狀態，所以電源觸點保持分離，直到再次按下開關按鈕。電飯煲的保溫是通過雙金屬溫控器反復通斷熱板電源來完成的。