最簡單的方法——蒜炒莧菜
佐料
紅色中華料理1少許蒜和蔥花。
練習步驟
1.？先倒油，小火加蒜，炒熟。
2.？加點蔥花，會更香，ps:小火。
3.？不要用鍋鏟，用筷子翻炒。
4.？炒好後放鹽就行了。如果我想吃軟的，我就多炒，這樣大家就可以少炒。
技巧
這道菜筷子比鍋鏟更厲害，因為莧菜的莖很長，炒的時候容易結塊。無法用鍋鏟將它們分散，這樣會造成鍋底的莧菜被煮熟，但上面還是生的。挑莧菜的時候，用筷子很容易把它撥散。如果很容易斷，而且皮不粘，說明莧菜很嫩，否則很老，不能買。