材料:豬小腸700克，菠蘿壹個，虎皮青椒200克，姜片10克，蔥20克，白酒50克，鹽5克，糖5克，醬油10克，生面粉水10克。
1.先把豬小腸的白色脂肪去掉，然後用刀掰開，沖洗幹凈。
2、然後燒開壹鍋水，放入姜皮、蔥、白酒，燒開。
3、然後將豬小腸放入鍋中，煮開後立即取出。
4.取出後，用刀將豬小腸切成段備用。
5.然後把青紅椒和菠蘿切成小塊。
6.鍋燒熱，然後放油，再把姜片放鍋裏炒香。
7.加入豬小腸，鹽和醬油，稍微翻炒壹下，撈出(千萬不要翻炒太久，容易變韌變脆，翻炒到第壹次變色)。
8、然後燒鍋放油，這次倒入青椒翻炒出香味。？
9.然後倒入菠蘿翻炒至熟(約4-6分鐘)。
10.最後倒入炸好的豬腸、鹽、生粉水、糖、醬油調味，炸30秒後出鍋。