二、制作方法:
1，雞爪切掉手指，切成小塊，然後清洗幹凈備用，如圖。
2.把鍋燒開。水開後放入雞爪焯水，如圖。
3.取出焯水的雞爪，清洗幹凈，如圖。
4.將生姜洗凈切片，然後將姜片、八角、花椒壹起放入調味盒中，如圖。
5.鍋中倒入適量清水，加入雞爪、調味盒、料酒，大火煮至雞爪熟透但不軟爛，如圖。
6.取出煮熟的雞爪，清洗幹凈，然後放入冷水中浸泡30分鐘，如圖。
7.將泡椒和泡椒水倒入壹個大盆中，如圖。
8.取出雞爪，瀝幹水分，放入大盆中，然後蓋上保鮮膜，再放入冰箱冷藏24小時，如圖。
9.24小時後取出食用，如圖。