竹蓀又叫竹參、竹笙。營養豐富的珍貴食用菌。擔子菌，雙翅目，雙翅目，竹蓀屬。已報道8種，雲南有3種，分別是竹蓀、竹蓀和紅竹蓀。由菇蓋、菇柄、團藻和傘菌目(裙)組成。這頂帽子是鐘形的深綠色。屏風是白色的，形狀像裙子，呈網狀，懸掛在離帽4 ~ 20厘米處。蘑菇裙是竹蓀分類的重要特征。竹蓀竹蓀很好吃。其蛋白質含量為13% ~ 17%，含21種氨基酸，其中8種為人體必需，並含有豐富的B族維生素、維生素K、D、A、E及多種礦物質。具有抗癌、降血壓、防腐的作用。夏秋季生長在海拔200 ~ 1500米的多雨潮濕地帶的竹林落葉層和腐竹根部下，也有部分闊葉林出現。雲南是我國竹蓀的主要產地之壹，產於滇東、滇南、滇西南和雲南。自然發生量少，可以人工培養。