首先，西葫蘆炒雞蛋
材料:西葫蘆2個，65438+雞蛋0-2個，大蒜2瓣，雞精，鹽，醬油；
練習:
1.西葫蘆洗凈，切成圓片備用；
2、雞蛋打散待用；
3、熱鍋，倒少許油，油溫微熱，倒入雞蛋，只要雞蛋成型，用鍋鏟打散備用；
4、再次倒油，油溫4 5成熱時將蒜切片；
5.聞到蒜味後，倒入西葫蘆，翻炒壹兩分鐘，撒上鹽，加入少許生抽，再加入之前炒過的雞蛋。
6.喜歡吃脆皮西葫蘆的，不用加水悶。如果喜歡吃軟西葫蘆，加點水悶3-5分鐘。
7、大火收汁，加入雞精，起鍋。
西葫蘆炒雞蛋
二、醋西葫蘆
材料:西葫蘆2個、幹辣椒、花椒、鹽、陳醋(適量)；
練習:
1，西葫蘆洗凈切片；
2.炒鍋放油，燒熱，下幹辣椒、花椒翻炒，倒入西葫蘆片，大火翻炒；
3.將西葫蘆翻炒壹分鐘左右，加入醋和鹽調味，攪拌均勻即可食用。