不同的烹飪方法可以烹飪不同種類的雞蛋。
這裏有壹個解釋。
蛋清的冷凍溫度約為70℃。
而蛋黃的凝固溫度只有60℃左右。
所以我們煮雞蛋只需要把水溫控制在60℃到70℃之間就可以了。
妳可以煮壹種奇怪的蛋——溫泉蛋:
蛋黃已經凝固了，但是蛋清還是晶瑩剔透的液體！妳可以試壹試。當然，這需要更長的時間。氣溫在慢慢浸潤。。
如果有疑問的話，既然蛋黃凝固的很快，為什麽我們家裏做的雞蛋是白熟了蛋黃還沒熟呢？
這就是我們做的令人心痛的雞蛋。)
心滴蛋:家裏急著煮雞蛋。當水在100度沸騰時，
蛋清在外層，先煮熟凝固，
但由於蛋清是熱的不良導體，此時的蛋黃受熱不充分。
基本上還是液態的。如果這個時候我們把雞蛋拿出來，它就會被煮成我們所說的滴水蛋。