蒸好後趁熱攪散，然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上
奶黃包的做法：中筋面粉250克、清水120克、幹酵母3克、奶黃餡250克
將面粉、水、酵母置於面包機中，選擇和面程序，攪打35-40分鐘
將打好的面團取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面團
置於盆中，包上保鮮膜，置於28度烤箱或者室溫，發酵至2倍大
取出排氣，重新揉圓，將面團搓長條狀分出小劑子，搟成圓形面皮
將冰箱裏的奶黃餡取出，取壹小坨奶黃餡搓成圓形小球，置於面皮中間
包成圓形包子狀，收口朝下
蒸鍋註水燒上汽，將包子放入鍋內
蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右即可