自制豆腐的做法:
1.黑木耳用溫水浸泡，去蒂洗凈撕成小花。將豆腐切成厚約1cm，寬3cm，長4cm的塊狀。五花肉切片，青蒜斜切成小塊，豆瓣醬剁成細粉，大蒜切碎。
2.鍋裏燒熱油，放入豆腐片，煎至兩面金黃色；
3、鍋裏留底油，放入五花肉片翻炒出油，放入蒜末和郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。
4.加入料酒、醬油、糖和適量水燒開，放入豆腐和黑木耳煮壹會，放入青蒜翻炒幾秒，倒入水澱粉勾芡。
1，郫縣豆瓣醬很鹹，味道淡就不用加鹽了。
2、豆腐的水可以多放壹點，豆腐吸收足夠的湯汁會更美味。
3、豆腐可以根據自己的喜好選擇嫩豆腐或者老豆腐。這次買的老豆腐和那種豆腐幹很像。味道不好，炒過又幹又硬。最好用嫩豆腐。。
4、也可以把五花肉換成肉末，也很香。